ঐতিহ্যবাহী কালাইয়ের রুটি

রাজশাহীর ঐতিহ্যবাহী খাবারের কথা উঠলে কালাই রুটির নাম আসে সবার আগে।

মাষকলাইয়ের গুঁড়া, আতপ চালের আটা বা ময়দা, লবণ ও পানি দিয়ে তৈরি হয় এই বিশেষ রুটি। স্বাদ ও ভিন্নধর্মী প্রস্তুত প্রণালীর কারণে এটি বহুদিন ধরেই এ অঞ্চলের জনপ্রিয় একটি খাবার।

কালাই রুটি সাধারণত বিভিন্ন ধরনের ভর্তার সঙ্গে খাওয়া হয়। বিশেষ করে মরিচের ভর্তার সঙ্গে এর স্বাদ নেন স্থানীয়রা। অনেকেই আবার হাঁসের মাংসের সঙ্গে কালাই রুটি খেতে পছন্দ করেন।

রাজশাহী মহানগরীর বিভিন্ন এলাকায় এখন গড়ে উঠেছে কালাই রুটির অসংখ্য দোকান। দুপুরের পর থেকে রাত পর্যন্ত এসব দোকানে ভিড় করেন খাবারপ্রেমীরা। স্থানীয়দের পাশাপাশি বাইরের জেলা থেকেও অনেক মানুষ এই খাবারের স্বাদ নিতে আসেন।

যদিও কালাই রুটির উৎপত্তি চাঁপাইনবাবগঞ্জে, তবে এর জনপ্রিয়তা এখন সেই জেলার গণ্ডি ছাড়িয়ে গেছে। রাজশাহী বিভাগের বিভিন্ন এলাকায় ছড়িয়ে পড়েছে এই খাবার।

প্রতিবেদকের বয়স: ১৬। জেলা: সিরাজগঞ্জ।