ফুটপাতের শরবত-জুস কতটা নিরাপদ?

রাস্তার পাশে লেবুর শরবত, আখের রস কিংবা নানা ধরনের ঠান্ডা পানীয়ের দোকান প্রায়ই চোখে পড়ে। গরমে তৃষ্ণা মেটাতে অনেকেই এসব পানীয় পান করেন। কিন্তু এগুলো কতটা স্বাস্থ্যকর?

এখানে দুটি বিষয় আলাদা করে দেখা দরকার। ফল বা আখ নিজে নয়, বরং কীভাবে পানীয়টি তৈরি ও পরিবেশন করা হচ্ছে, সেটিই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি গবেষণায়, যা স্প্রিংগার নেচার-এ প্রকাশিত হয়েছে, এতে বলা হয়েছে, রাজধানীতে বিক্রি হওয়া বিভিন্ন শরবত ও ফলের রসে উচ্চমাত্রার জীবাণুর উপস্থিতি পাওয়া যায়। গবেষণায় দূষিত পানি, অপরিষ্কার বরফ, ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি এবং অস্বাস্থ্যকর পরিবেশকে এর প্রধান কারণ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।

একই ধরনের ফল পাওয়া গেছে চট্টগ্রাম ভেটেরিনারি অ্যান্ড অ্যানিম্যাল সায়েন্সেস বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণাতেও।

সেখানে দেখা যায়, বিক্রেতার পরিচ্ছন্নতা ও খাদ্য নিরাপত্তাবিষয়ক চর্চার সঙ্গে পানীয়তে জীবাণুর উপস্থিতির সম্পর্ক রয়েছে।

এ কারণে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রাস্তার পাশের পানীয় খেতে হলে পরিষ্কার পানি ব্যবহার করা হচ্ছে কি না, বরফ নিরাপদ কি না, যন্ত্রপাতি ও বিক্রেতার হাত পরিষ্কার কি না, সেদিকে নজর দেওয়া জরুরি।

অর্থাৎ, লেবুর শরবত বা আখের রস নিজে অস্বাস্থ্যকর নয়। তবে এগুলো নিরাপদ হবে কি না, তা অনেকটাই নির্ভর করে কীভাবে তৈরি ও পরিবেশন করা হচ্ছে তার ওপর।

প্রতিবেদকের বয়স: ১৬। জেলা: ঢাকা।