মারমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার মুন্ডি (ভিডিওসহ)

বান্দরবানের জনপ্রিয় একটি খাবার মুন্ডি। মারমাদের এই খাবারটি দেখতে অনেকটা নুডলসের মতো।

সাধারণত দুই ধরনের মুন্ডি দেখা যায়। একটি বার্মিজ মুন্ডি, অন্যটি দেশি মুন্ডি। বার্মিজ মুন্ডিটি চিকন হয়ে থাকে এবং এর প্যাকেট বাজারে কিনতে পাওয়া যায়। আর দেশি মুন্ডিটি বাড়িতে হাতে বানানো হয়ে থাকে।

মুন্ডিতে চিংড়ি শুটকি, লেবু, ভাজা তেল, গোল মরিচ, শুকনা মরিচসহ নানা উপকরণ দেওয়া হয়। সব কিছু দেওয়া শেষে এর সঙ্গে নানা মসলা ও লবণ দিয়ে তৈরি এক প্রকার ঝোলও দেওয়া হয়।

হ্লাসিংণু মারমা নামে মুন্ডি খেতে আসা স্থানীয় একজন বলে, “এটা আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার। আমরা প্রায়ই আসি এখানে খেতে। এটাকে স্যুপও বলা যায়।”

খিং খিং উ মারমা হিয়া নামে মোহছেনা সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চতুর্থ শ্রেণির এক শিক্ষার্থী হ্যালো ডট বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমকে বলে, “এটা আমার পছন্দের খাবার। এটা অনেক টেস্টি।”

জিসান নামে আল-ফারুক ইনিস্টিটিউটের দশম শ্রেণির এক শিক্ষার্থী বলে, “স্পেশাল মুন্ডি খেতে আসছি। এটা অনেক সুস্বাদু খাবার।”

বান্দরবানে দুই ধরনের মুন্ডির পাশাপাশি ‘মুহ্হাংখাহ’ নামে এক ধরনের বিশেষ মুন্ডিও পাওয়া যায়। এটি ডিম, মাছ, কলার মোচার সঙ্গে মুন্ডি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি খেতেও অনেক সুস্বাদু।

জসাই উ মারমা নামে একজন রেস্তোরাঁ মালিক হ্যালো ডট বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমকে বলেন, “আমাদের এখানে স্পেশাল মুন্ডি পাওয়া যায়। আমাদের এখানে ভালো ক্রেতা আসে। ভালো বিক্রি হয় এখানে।”