শেরপুরের জনপ্রিয় মিষ্টি 'ছানার পায়েস'।
আমার জেলা শেরপুরের ছানার পায়েসের ঐতিহ্য শত বছরের পুরনো। লোকমুখে শুনেছি শেরপুরে এই ছানার পায়েসের উৎপত্তি ব্রিটিশ আমলেই।
সুস্বাদু এই মিষ্টির জনপ্রিয়তা বরাবরই আকাশ ছোঁয়া। ভাবতেই ভালো লাগে যে দিন দিন আমাদের জেলার বাইরের মানুষের কাছেও ছানার পায়েসের জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি সম্পর্কে জানতে শেরপুর শহরের একজন মিষ্টি কারিগরের সঙ্গে কথা বলেছিলাম। তার নাম বিধু চন্দ্র দে। তিনি জানালেন, ছানার পায়েস তৈরির উপকরণ হচ্ছে দুধ, চিনি, ময়দা ও এলাচ।
বিধু চন্দ্র দে বলেন তার দোকানে প্রতিদিন দিন গড়ে ৩০ কেজি ছানার পায়েস বিক্রি হয়। প্রতি কেজি ছানার পায়েসের মূল্য রাখা হয় ৩৫০ থেকে ৪০০ টাকা।
প্রতিবেদকের বয়স: ১৬। জেলা: শেরপুর।